ベースに科学的な「製パン理論」をおき、応用に「伝承の技と勘」を足したレシピを、写真と、著者がそばで話しかけるかのように説明する語りで展開しています。プロとして応用展開するための計算式もところどころで紹介！ ここには10種 … "プロの理論がよくわかる 一からのパン作り" の続きを読む
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パン・サンドイッチ | 旭屋出版
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- Title: パン・サンドイッチ | 旭屋出版
- Channel Number: 80619622
- Language: Japanese
- Registered On: May 27, 2024, 9:25 am
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- Latest Snapshot: May 27, 2024, 9:26 am
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